今天教大家做一道美食魔芋烧鸭

魔芋烧鸭作法

【特色美食详细介绍】

色洪亮、鹅肉肥酥、咸辣

【原材料】

嫩肥鸭600克,水魔400克,青蒜苗段150克,绍酒20克,川盐10

克,普油20克,鸡精10克,豆瓣60克,游片20克,湿淀粉60克,麻椒

10克,骨头汤七百五十克,猪化油30克

【做法】

(1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚板,别去大骨,斩成条;

(2)水魔芋切割成条,放开水锅内汆2次,除掉石灰粉味,再漂在温开水内;

(3)炒钢置旺火上,下猪化油烧至百分之七十热时,放人鸭条煸炒至淡黄色起

锅

(4)再将锅清洗添加骨头汤烧沸,捞起来麻椒和豆瓣电影渣,放人鸭条,魔芋条,

姜,蒜,绍酒,川盐,生抽烧至汁浓鸭软;

(5)魔芋人味时,添加青蒜苗,鸡精;

(6)最终用温木薯淀粉勾薄芡出锅。

河南天瑞魔芋食品机械

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