魔芋机械：论魔芋的N种吃法介绍

魔芋，是一种高膳食纤维的草本植物，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃、防治动脉硬化及心脑血管疾病，提高免疫力等多功能，是较好的健康食品。魔芋主要在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，是不可替代的保健食材，魔芋主要吃法制成魔芋豆腐，通过魔芋机械制成花样繁多的素食产品。

1、魔芋豆腐

魔芋豆腐是没有魔芋设备年代较常见的魔芋食用方法，魔芋豆腐做法如下：

（1）磨取浆液的制作，磨取浆液是制造魔芋豆腐成败的关键步骤。先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍；第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，按照每千克水中加入30克碱制成碱水；

（2）凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种，较常见的是直接加热凝固法，它是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟至凝固；

通过以上步骤制成的魔芋豆腐的吃法有：

（1）烧：与鸡、鸭、牛肉、排骨等肉烧，是较受欢迎的川菜，与肉烧制后，可减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固、提高免疫力、防治肿瘤和癌症，是糖尿病患者理想食品；

（2）火锅：魔芋豆腐是火锅中的较常见的配菜之一；

（3）凉拌：凉拌能保持魔芋中全部的葡甘露聚糖，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收；

除此以外，还能烧烤、素炒、炖肉，不管哪种吃法，都是不可多得的美味；

2、魔芋机械加工成魔芋粉或各种素食产品

（1）魔芋粉：魔芋粉是通过魔芋机械将魔芋制成易于吸收粉状食品，它是血液的净化剂、胃肠道的清道夫、肠癌的克星、糖尿病患者的福音，能够补钙、平衡盐份、排毒、洁胃、减肥等。魔芋粉加温水约250ml搅拌均匀，既可使用；

（2）魔芋素食产品

魔芋素食产品近年来深受消费者喜爱，它是通过魔芋机械制成的各种素食产品，只要包括：魔芋丝结，黄螺，腰花，毛肚，百叶，肚片，鱿鱼卷，肉丝肉片，蟹柳，生鱼片，鹅肠，菊花贝，玉带结，耳丝，速鲍鱼丝，鲍鱼片，虾仁，蛋片，龙虾丝，虾条，粉丝，海梅花等产品，简易的包装，开袋即食；

以上就是魔芋产品的主要吃法，任何一种吃法，都是一种美味，希望本文对“吃货们”有所帮助！

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