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做魔芋时,直接炒就废了,只需多加1步,紧实有嚼劲,太好吃了

发表时间:2022-09-07 15:23作者:魔芋食品机械来源:魔芋机械

前两天家里来了客人,点名要吃魔芋这道菜,因为他自己做的不好吃,尝试了很多次,总觉得少了点味道。了解他的方法后,才知道做法少了一步,我二话没说上菜市场买了一斤,红烧出来紧实有嚼劲,非常好吃,太香了,一盘都没吃够,详细做法分享如下。

  


  红烧魔芋【所需食材】魔芋一斤,豆瓣酱,花椒,生姜片,大蒜片,盐,油【制作步骤】1、买回来的魔芋清洗干净,切成大小均匀长条,锅中水烧开放入魔芋条焯水,三分钟后捞出来,沥干水分。有很多人和我那朋友一样少了焯水这一步,直接把魔芋放进锅中炒,做出来就废了,所以不好吃,多加一步能够减少魔芋中碱味,让口感更舒适。

  


  2、锅烧热加入少量油,放入一勺豆瓣酱翻炒均匀时加入花椒、生姜片、大蒜片炒出香味。魔芋是不吸油的食物,所以油不要放多,一点儿就够,如果油多,炒出来后盘子里面都是,会腻。

  


  3、这一步非常简单,倒入魔芋条翻炒5分钟左右,魔芋是焯过水已经熟了,此刻只需要在锅中入味,加入盐炒匀出锅即可。

  


  一道非常美味又简单的红烧魔芋就做好了,拿筷子夹起魔芋条放在嘴巴里,紧实又像凉粉一样润滑,而且还带着一点点弹性,伴随着红烧味实在是太好吃了。

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