魔芋豆腐好吃难入味，教你正确做法，酸辣爽口特下饭

**提前准备魔芋豆腐以及各种食物

把魔芋豆腐切成片，再切成条，切好后装入盘里预留

把泡菜剁碎，切好后装入盘里预留

把猪瘦肉切成末，切好后装入盘里预留

把切好的魔芋豆腐凉水入锅，将它绰水3~4min，将魔芋豆腐里的食用纯碱挥发掉（绰水也可以让磨芋里边水分释放，可以更好的提高磨芋口感，使其越来越有延展性，吃着更为富有弹性），焯好水时捞起来沥干水分

魔芋豆腐机械

热锅热油，放入肉沫，炒到肉沫掉色，放入大蒜子和小米辣，炒出香味后再放入泡菜，炒干酸菜水分后，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒

炒成酱味后，放入魔芋豆腐

稍微翻炒后，放入生抽酱油、老抽王、盐给他调料，再将它炖煮2分钟，使它进味，2分钟后放入鸡精，给他提味

翻炒匀称后起锅，装入碗里，撒进小香葱就可以